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外媒：中国餐厅正在上演数字革命
TIME:2018-04-23
奥地利《标准报》4月10日文章，原题：中国餐厅正在上演数字革命 在北京，某家知名的24小时营业的点心连锁餐厅于3月22日开始推行全数字化服务。尽管餐厅装饰传统，但服务却很现代：餐馆桌子上少了菜单，没有服务员桌边点菜服务和收款，所有一切都通过量身打造的应用程序来操作。这样的餐饮数字革命正改变着中国的餐饮服务模式。
“在过去，一个员工负责三张餐桌，给顾客带来菜单，等待点菜……今天，一个员工管八张桌子”，连锁餐厅经理张霞说，“服务员效率更高，客人也可以更快得到食物。”该软件还能在客户下次访问时，将其最喜欢的食物显示在菜单的顶部。但并非所有人都满意，有的客人对于如何使用手机点菜不是特别熟悉。也有的客人对这样的服务方式感到不满并抱怨道，“我们是这里的客人，希望得到像样的服务。”
除了去餐厅能体验数字化服务外，想在家享用美食的客人也能通过外卖平台订餐。有数据显示，有1.3亿客户通过“饿了么”订购食品。如今，外卖正成为餐饮业不可或缺的一环。
新的技术革命正推动中国成为零售IT市场的全球领导者。随着科技企业更加重视网络和线下服务的结合，越来越多的IT开发人员正在进入美食市场，更多的餐馆正在使用他们开发的系统。这也让更多的中国中产阶层开始享受通过智能手机寻找餐馆或订餐的方便。在杭州的未来“智能餐厅”，甚至不用智能手机，客人可以通过面部识别登记并付款。(作者约翰尼·伊斯特林，青木译)